1) خاصیت آنتی اکسیدانی
روغن زیتون به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کنه، آنتی اکسیدان ماده ایه که از اکسیداسیون جلوگیری می کنه. اکسیداسیون فرایندیه که می تونه رادیکال های آزاد تولید کنه، این مواد شیمیایی هستن و به طور بالقوه می تونن به سلول ها آسیب برسونن همچنین میتونن تو رشد سلولهای سرطانی نقش داشته باشن. وقتی روغن زیتون روی پوست قرار می گیره، آنتی اکسیدان هاش از ایجاد رادیکالهای آزاد تو پوست جلوگیری میکنه و پیری پوست رو به تاخیر میندازه.
تحقیقات نشان میده که وجود روغن زیتون روی پوست هنگام قرار داشتن تو معرض آفتاب با رشد سلول های سرطانی مقابله میکنه. تو این مطالعه دانشمندان این روغن رو به پوست موشهایی که تو معرض اشعه ماورای بنفش (UV) قرار داشتند، مالیدند. رشد سلولهای سرطانی تو موشهایی که روغن زیتون روی پوست اونها قرار داشت در مقایسه با موشهایی که به پوستشون روغن زیتون نزده بودند به طور قابل توجهی کمتر بود.

۲) ویتامینه
روغن زیتون حاوی ویتامین های A ، D ، E و K هست که این ویتامین ها میتونن برای پوست مفید باشن. به عنوان مثال ، مردم از کرم ویتامین E به صورت موضعی از قدیم الایام برای درمان انواع بیماری های پوستی ، از جمله پسوریازیس و اگزما استفاده میکردن.

۳) اثرات ضد باکتریایی
ثابت شده که روغن زیتون خاصیت ضد باکتریای داره. تو یه مطالعه تأثیرات استفاده از روغن زیتون و روغن نارگیل روی باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس روی پوست بررسی شد. نتایج نشون داد که هر دوتا روغن خواص ضد باکتریایی دارن و میتونن برای اهداف ضدباکتری برای پوست استفاده بشن. از روغن زیتون برای درمان عفونت های باکتریایی پوست هم استفاده میشه.
روغن زیتون میتونه بهبودی زخم افراد مبتلا به زخم پا ناشی از دیابت نوع ۲ رو تسریع کنه.

۴) اثر مرطوب کنندگی
روغن زیتون نوعی مرطوب کننده طبیعی بسیار کاربردیه که برای نرمی پوست و مو استفاده میشه و در صورت استفاده ی صیح مداوم( حداکثر یک روز در میان تا دو ماه) اثرات ماندگار و طولانی داره.